马上进入十一国庆假期了，有一样美味，已经可以享受起来了，那就是令江南人一听就心驰神往的——醉蟹。阳澄湖大闸蟹前几天已经开捕，以阳澄湖大闸蟹为选材，加以绵柔中透着醇香的江南美酒，做法也很特别，使其醉生梦死，蟹鲜与酒香完美交织，在唇齿间回荡流转，然后以铝箔餐盒包装 ，又增加了一份颜值，可谓是实力与颜值并存。

母蟹在农历九月成熟，醉蟹又只选用活蟹，所以在 10~12 月才能吃到，错过了就要再等一年。依赖于现代的保鲜技术，嘴馋的我在这春天还能吃上这一口喜欢的螃蟹。听说由于今年的高温，螃蟹都热得不蜕壳了，所以传统的大闸蟹赏味期就在这个时候。从前的醉蟹，坊间流行生呛，不一定每个人都吃得惯，而且也不那么安全，但如今更流行的熟醉，就可以放心大胆地吃，而且简直没有什么人能抵抗这种美味。

由于原料、手法和配方不同，醉蟹之间的口味差距还是很大的。醉蟹，有黄还不稀奇，一定要红膏多且饱满为佳，这和选蟹有着紧密的联系，尚未剥开之前，就肉眼可见蟹肉的饱满程度，呼之欲出，盖子都快弹了起来。迫不及待剥开醉蟹，盖子里金灿灿的蟹黄蟹膏晃眼，身体一掰两半，丰腴的橙红色蟹膏喷香袭来，浓烈的香气，被绵绵不断的细腻鲜香推动着，金色流光涌动，送到口中更是滋味千回百转。

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