空气炸锅主要是利用高速空气循环原理，通过发热管加热空气，再用风扇让空气变成高速循环的热流，对食物进行环绕式加热时，热空气的对流，能让食物迅速脱水，并烤出食物自身的油脂。最终，让食物表面变得金黄松脆，呈现出类似于油炸的色泽和口感。而在空气炸锅中用铝箔盒 烤制食物可以使食材受热更加均匀，锁住食物水分，防止食物被烤焦，不过要注意的是用铝箔盒装食材进行烹饪的时候烹饪时间要相对久一点。

空气炸锅和铝箔盒可以用来烤制什么食物呢？普通来说一般会在制作烤整鸡、五花肉、羊排、牛排、蛋糕或者各类小甜点的时候使用铝箔盒，那么有些人会担心使用铝箔盒放入空气炸锅会不会烤不熟，这个大可不必担心，因为空气炸锅的功率比较大，只要烤足够长的时间，食物是一定会熟的。而且铝箔盒 也是很适合放入空气炸锅和烤箱中使用的。

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